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焦点热议:“湾区好味榜”在穗启动 助力餐饮业高质量发展

发布时间:2023-06-30 12:07:57 来源:中国新闻网


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中新网广州6月29日电 (记者 程景伟)“湾区好味榜”启动仪式28日下午在广州白云山“山庄旅舍”举行。启动仪式上,知名雕塑艺术家许鸿飞、广府文化名人饶原生、广东餐饮界名人彭树挺等人组成“湾区好味榜”评审团,将评选大众心目中的湾区好味道,助力湾区餐饮业高质量发展。

粤港澳大湾区美食资源丰厚。穿行在大湾区每个城市的大街小巷,从传统老字号到网红必吃店,从成熟的连锁餐饮到初长成的本地品牌,各类餐饮食肆随处可见。

去年8月,美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》显示,粤菜是大湾区餐饮的重要纽带,大湾区粤菜餐厅4万余家,达全国粤菜餐厅总量的45%左右。

粤菜名厨大秀厨艺 广东广播电视台珠江经济台 供图

据介绍,“湾区好味榜”评审团将围绕餐厅品牌价值、出品质量、环境舒适度以及服务质素进行综合评测,结合人气指数、食客口碑,挖掘大湾区好味上榜餐厅。

广州白天鹅宾馆原副总经理彭树挺表示,餐厅要上榜,菜品必须要好吃。“如何做到好吃,一要食材新鲜,二要厨师用心,三要有自己的个性,做到传承不守旧,创新不忘本。”他说。

“清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,粤菜的精髓莫过于此。”饶原生表示,人们喜欢粤菜文化,不仅仅喜欢其对本味的坚持,也喜欢其兼容并蓄,敢于求变,“变,但变不离本,是为粤菜之宗。”

许鸿飞则认为,美食和文艺作品有共通性,菜品也是一种艺术。粤菜厨师通过精雕细琢的厨艺,向世界传递了粤菜文化的多元多姿。

粤菜菜品展示 广东广播电视台珠江经济台 供图

歌手梁山山为“湾区好味榜”创作的主题曲《湾区好味道》,在启动仪式上首发。梁山山表示,《湾区好味道》这首歌就是在“一盅两件”的早茶和宵夜的甜品糖水中诞生的,一饭一菜皆是生活,美食带给他生活的快乐,也赋予他创作的灵感。

此次启动仪式邀请了来自湾区各大城市近30位粤菜厨师,现场大秀厨艺,粤菜名菜光皮乳猪、顺德特色鱼饼等菜品纷纷亮相。(完)

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