“你这牛肉买的太便宜了,八成是注胶肉!”
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杨大叔今年58岁了,他平时比较喜欢喝酒。在喝酒的时候,杨大叔总是喜欢吃一点牛肉。由于杨大叔比较喜欢吃牛肉,所以他家过不了多久就需要去买牛肉。
今天,杨大叔家里的牛肉又吃完了,于是他就去市场上购买牛肉了。在市场上,杨大叔看到熟牛肉才45一斤。考虑这牛肉便宜,所以杨大叔就买了5斤牛肉。
到家后,杨大叔就跟老伴炫耀自己捡漏了,买到了物美价廉的牛肉。杨大叔的老板听到杨大叔的说辞后,就说了文章开头的那句话。杨大叔听了老伴的言辞后,就问道:牛肉便宜就一定是注胶肉吗?你这真的有点想多了!
杨大叔的老板解释道:市场上的生牛肉都30多一斤了,而一斤生牛肉大约能煮出半斤的牛肉;也就是说一斤熟牛肉的成本怎么也要60块钱左右,45一斤的熟牛肉,大概率是有问题的。听了老伴的解释后,杨大叔也觉得说的有道理。
在现实生活中,一些不法商贩为了将利益最大化,就可能会在肉里面注胶,而“注胶肉”是很难从外观看出来的。那到底什么是注胶肉?我们又该如何分辨注“注胶肉” 呢?为了让大家对注胶肉有更多的认识和了解,今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.什么是“注胶肉”?“注胶肉”已经泛滥?
随着我国经济水平的提高,大多数人都能做到吃饱了。很多朋友在吃饭的时候,都喜欢吃点肉,更有甚者是顿顿吃肉。
然而,在市面上,一些无良商家为了获得更多的利润,就开始采用一些“非法”手段给肉增重。在这些“非法”手段中,目前比较流行的就是往肉里注胶。
注胶肉,从这个词语来看,它主要包括三部分,即注、胶、肉。注就是注射的意思,胶就是指食用胶,肉就是肉类。“注胶肉”顾名思义,就是指把食用胶和水注入肉中的一种肉。食用胶本身就容易凝固,而它的这种特点能够把水分牢牢地“锁”在肉中,从而起到增重的目的。还有一些商贩为了延长注胶肉的保质期,还有可能会在里面加入食盐或者防腐剂。
在这些食用胶中,最常用的就是卡拉胶。如果卡拉胶中混入了细菌,那无疑会增加感染的风险。然而,卡拉胶也是有一定成本的。个别商家为了进一步降低成本,可能会直接使用工业原料,而这无疑会损害人体健康。
目前来说,市面上的注胶肉还是比较多见的,但是要说这种肉泛滥,那也是有点夸张的。我们在去购买肉的时候,应该注意甄别。
2.我们如何识别注胶肉呢?
既然注胶肉存在着一定的风险,那我们该如何识别注胶肉呢?其实,只要注意以下几点,就很难被坑了,具体的总结如下:
❶看价格:
对于那种贵点的肉类,比如牛肉、羊肉,如果它的价格明显低于市场价,那这样的肉大概率是注胶肉。
俗语说,一分钱,一分货,这句话是有道理的。试想,一斤熟牛肉50块钱,但是正常情况下一斤熟牛肉的成本都要60多了。商家把牛肉卖50一斤,难道人家是赔钱赚吆喝吗?很显然,并不是这样。
我们在去买肉的时候,千万不要贪图便宜。
❷看外观、摸手感:
注胶肉,从外观上来看,它的颜色是鲜红色或者粉红色的。正常的肉类,是没有这么红的。就拿牛肉来说吧,正常情况下它是暗红色的。如果做熟了,那它的颜色肯定不会鲜艳。
注胶肉,用手摸起来是比正常的肉硬的,并且摸起来还有点发粘。如果买到了这样的肉,那就可能买到了注胶肉。
❸闻气味:
有一些商家使用的胶并不是卡拉胶,甚至都是不合法的胶。这种“胶”多是有一定的刺激性气味的。
因此,我们在后购买肉的时候,应该注意它有没有刺激性的气味。如果有这种刺激性的气味,那就可能买到了注胶肉。
3.这4种肉,劝告父母要管住嘴!
❶烤肠:
我们在出门的时候,经常能看到那种鲜红色的烤肠。由于它的价格便宜,所以这种烤肠有不小的群众基础。
其实,这种烤肠的成分是不明确的。有朋友认为这种烤肠的成分是面,其实并非如此。之前,网上有人披露说这种烤肠的原料是狐狸肉。#健康2023#
与此同时,这种香肠看起来这么红,主要是因为它里面加入了很多的色素。长期吃这种烤肠,就会增加患病的风险。
❷盒装牛肉卷、羊肉卷:
我们再去购买牛羊肉的时候,经常能看到那种盒装的牛肉卷和羊肉卷。由于它们的价格便宜,所以很多人都喜欢买这种。#真知新坐标#
其实,这种便宜的牛肉卷、羊肉卷,并不纯。它们里面可能加入了很多的卡拉胶、淀粉,甚至可能是混合肉。长期吃这种牛肉卷、羊肉卷,无疑会对健康不利。
❸肥肉:
在现实生活中,不少中老年人喜欢吃肥肉。肥肉虽然吃起来比较香,但是长期吃这种肉会增加高脂血症的风险。高脂血症作为心脑血管的高危因素,无疑会增加患心脑血管疾病的风险。#健康科普大赛#
与此同时,长期吃这种肥肉,还会增加消化系统的负担,可能会引起腹泻、腹胀、腹痛等不适。
❹蟹足棒:
蟹足棒吃起来口感还可以,并且它的价格也便宜。然而,蟹足棒和螃蟹并没有关系,它里面是不含有螃蟹的。这就好比,老婆饼没有老婆一样。
其实,蟹足棒的原料主要就是鱼糜、淀粉、水、食品添加剂等。个别商家,还会在家里加入别的不明成分的肉类。
蟹足棒的好坏,主要看里面淀粉的含量。一般来说,价格便宜的蟹足棒含有的淀粉以及食品添加剂就会比较多。为了自身的健康,中老年人应该少吃或者不吃蟹足棒。
来源:新浪新闻
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